Домашний винодел
Классификация спиртных напитков
00
Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем брожения винограда. Это классическое определение вина. Алкогольные напитки из других продуктов —
Домашний винодел
НАЛИВКА ИЗ МАЛИНЫ
00
На емкость 3 л  — 2,2 л ягод и 0,8 л сахара. На емкость 10 л — 7 л ягод и 2,5 л сахара. Свежую, зрелую и отсортированную малину уложить в дуршлаг
Домашний винодел
НАЛИВКА ИЗ СЛИВ ИЛИ АБРИКОСОВ
00
На емкость 3 л  — 2 л плодов, 0,8 л сахара и воды 1 стакан. На емкость 10 л — 6 л плодов очищенных, 2,4 л сахара и 3 стакана воды.
Вино
ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА И АБРИКОСОВ. СУХОЕ БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО
00
Банка (680 г) крыжовника в сиропе, 225 г консервированных или свежих абрикосов или 112 г сушеных, 450 г бананов, 280 мл концентрата белого виноградного
Вино
ВИНО ИЗ СИРОПА ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ. СЛАДКОЕ ВИНО
00
Бутылка (0,6 л) сиропа черной смородины, 2,75 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 10 г питательного вещества, 10 г винных дрожжей общего назначения.
Вино
ВИНО ИЗ ЧЕРНИКИ. СУХОЕ КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО ТИПА БУРГУНДСКОГО
00
900 г черники, 225 г провернутого через мясорубку или мелко нарезанного кишмиша, 1 большой сочный лимон, 1 большой сочный апельсин, 900 г сахара, 1 г яблочной
Вино
ВИНО ИЗ ГРЕЙПФРУТОВ. ПОЛУСУХОЕ БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО
00
Банка (540 г) долек грейпфрута в сиропе, 0,5 л натурального 100% грейпфрутового сока, 900 г сахара, 5 г пектинового энзима, 5 г питательного вещества
Домашний винодел
НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ «ДЫХАНИЕ ВЕСНЫ»
00
Для приготовления этой наливки вам понадобится самая спелая черемуха. После того, как вы собрали ягоды, рассыпьте их тонким слоем и довольно редко на простыне
Вино
ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА (ТИПА ШАБЛИ). СУХОЕ БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО
00
2,25 кг по-настоящему зеленого крыжовника, 5 г смешанной лимонной и винной кислоты, 5 г пектинового энзима, 5 г питательного вещества. Винные дрожжи типа
Вино
ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ. БЛЕДНО-РОЗОВОЕ СТОЛОВОЕ
00
1,8 кг спелой клубники, 1 кг сахара-песка, 1 лимон, 5 г пектинового энзима, 5 г питательного вещества, винные дрожжи общего назначения, 3 г танина или
Вино
ВИНО ИЗ МАЛИНЫ (ЯБЛОК, ВИШНИ, КЛУБНИКИ, СМОРОДИНЫ, КРЫЖОВНИКА, ЕЖЕВИКИ)
00
Свежие ягоды малины разминают и укладывают в бутыль. Добавляют сахар в виде сиропа и воду в соотношении 1 кг сахара, 1,5 кг ягод, на 1,5 л воды.
Вино
ВИНО ИЗ СЛИВ
00
Спелые сливы тщательно моют, разрезают на половинки и удаляют косточки. Затем сливы помещают в баллон, пересыпая сахаром из расчета 150 г на 1 кг слив.
Вино
ВИНО ИЗ ЯГОД ШИПОВНИКА
00
Для приготовления вина используют или свежие спелые, но твердые ягоды, или в любое время года сушеные цельные ягоды, либо измельченные. Процент спирта
Вино
ВИНО ВИНОГРАДНОЕ СУХОЕ
00
Для приготовления вина отбирают спелый и сладкий виноград. В домашних условиях лучше использовать 10-литровые стеклянные баллоны. Санитарная обработка
Домашний винодел
НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ ИЛИ МАЛИНЫ
00
2,2 кг свежей, зрелой клубники засыпают в 3-литровый бутыль, добавляют 0,8 кг сахара, завязывают горлышко марлей и устанавливают в теплом месте на 2—4 дня.