Рецепты с клубникой это не только вкусно, но и очень полезно. Люди ели клубнику (правильно ее называть земляника садовая) с незапамятных времен. Говорят, что ее семена найдены при археологических раскопках, относящихся к каменному веку! А современные диетологи советуют начинать с этой ягоды день, поскольку она нормализует обмен веществ. В клубнике почти нет калорий, поэтому фигуру она не испортит, так что использовать ее для диетического питания не только можно, но и нужно!
В чем польза?
Благодаря сахаропонижающему действию клубники ее включают в питание больных сахарным диабетом. Ягода успокаивающе действует на печень, а также является природным мочегонным средством, так что при заболеваниях почек и мочевыводящих путей ее можно есть весь сезон. Клубника позволяет восполнить дефицит железа при малокровии, обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому ею лечат заболевания носоглотки и устраняют неприятный запах изо рта. А содержащаяся в ягодах салициловая кислота снимает боли в суставах. Даже недостаток йода в нашей пище и воде поможет восполнить клубника.
Клубничная диета
Эта система питания проста, и много времени на ее освоение у вас не уйдет. Конечно, в оздоровительных целях клубнику полезнее всего есть в чистом виде. Но, как показывает жизненный опыт, съедать ежедневно за один присест по 400- 500 г ягод через 3-4 дня уже трудновато. Поэтому предлагаем легкую оздоровительную диету: 3 раза в день на столе появляются фруктовые или овощные салаты, обезжиренные молочные продукты, рыба или белое мясо птицы, случается даже маленькое отступление в виде сыра — и все это с клубникой. Но можно и пофантазировать, составив свое собственное меню.
Все предложенные блюда — диетические и весьма полезны тем, у кого плохо работает кишечник или нарушена микрофлора.
1-Й ДЕНЬ
Завтрак: фруктовый салат, клубничное молоко.
Обед: салат с грудкой индейки, клубникой и овощами, клубничный напиток, простая питьевая вода.
Ужин: любой легкий салат, кефир или чай.
2-Й ДЕНЬ
Завтрак: хлебцы с клубникой, фруктовый коктейль, зеленый чай, простая питьевая вода.
Обед: блинчики с клубникой, клубничный напиток, зеленый чай.
Ужин: кочанный салат с клубникой, кефир, чай или молоко.
3-Й ДЕНЬ
Завтрак: геркулесовые хлопья с клубникой, чай или кофе, клубничный напиток.
Обед: отварная курица с клубникой, апельсиново-клубничное пюре, питьевая вода.
Ужин: тушеные овощи с клубникой, чай (кефир).
4-Й ДЕНЬ
Завтрак: сыр с клубникой, витаминная смесь, сок, простая питьевая вода, чай.
Обед; треска с клубникой, маринованная клубника, зеленый чай, простая питьевая вода.
Ужин: салат из овощей, кефир, молоко или чай.
Полезные рецепты с клубникой (земляникой)
КЛУБНИЧНОЕ МОЛОКО
Приготовьте пюре из 100 г ягод, добавьте 100 мл нежирного молока и 1/2 ч. л. меда. Влейте все в стакан, соединив с 50 мл минеральной воды (без газа), и перемешайте.
КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТОК
Приготовьте из 150 г клубники пюре, соедините его со 150 мл пахты (кефира, простокваши, ряженки), добавьте 1 ч. л. меда.
ХЛЕБЦЫ С КЛУБНИКОЙ
Промойте, очистите, разрежьте пополам 150 г клубники. На 2 ломтика отрубного хлеба (лучше подсушенного) намажьте 50 г обезжиренного творога, сверху положите клубнику.
ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Приготовьте пюре из 150 г промытых, очищенных ягод. Смешайте его с 50 г йогурта (1,5%-ной жирности) и 100 мл ананасового сока (или любым другим на ваш выбор).
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Промойте и порежьте 250 г ягод и половину яблока. Добавьте нарезанную дольками половину банана. Смешайте фрукты с 50 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности) и 1 ч. л. меда.
САЛАТ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ
Нарежьте 300 г отваренной зеленой стручковой фасоли, 150 г клубники, очищенный огурец и небольшой кусочек отварной грудки индейки. Разложите на тарелке.
Полейте салат соусом и посыпьте кедровыми орешками.
Для соуса: смешайте 2 ст. л. овощного бульона с 4 ст. л. воды, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. оливкового масла. Добавьте зелень петрушки.
КОЧАННЫЙ САЛАТ С КЛУБНИКОЙ
Измельчите 200 г промытого кочанного салата. Нарежьте 1/2 сладкого перца и помидор. Промойте, очистите и нарежьте кружочками 100 г клубники. Перемешайте 1 ст. л. нежирного йогурта, 2 ст. л. нежирного творога, 1/2 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. воды. Посолите и поперчите, все хорошо перемешайте и полейте соусом. Ешьте с хлебцами.
СЫР С КЛУБНИКОЙ
Намажьте нежирный творог на 2 ломтика хлеба грубого помола. Нарежьте полосками 30 г любого нежирного сыра. Вымойте 70 г клубники, ягоды разрежьте на кружочки и вместе с сыром положите на хлеб.
ГЕРКУЛЕС С КЛУБНИКОЙ
Вымойте и порежьте 150 г клубники. Из половины ягод, 50 мл простокваши и 1 ст. л. яблочного сока приготовьте пюре. Соедините со 100 г нежирного творога. Перемешайте 2 ст. л. овсяных хлопьев с клубнично-творожной массой, нарежьте кружками половину банана и положите сверху.
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ
Промойте 100 г клубники, приготовьте из ягод пюре, добавив к нему 50 г натурального йогурта (1,5%-ной жирности) и столько же нежирного творога. Соедините с 5 мл лимонного и яблочного сока, посолите и поперчите. Промойте и очистите среднюю морковь, половинку сладкого перца и горсть листового сельдерея. Порежьте овощи, перед подачей на стол полейте соусом.
МАРИНОВАННАЯ КЛУБНИКА
Промойте 300 г клубники, смешайте 1,5 ст. л. воды с 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. меда. Перемешайте с ягодами, маринад готовится около 30 мин. Подавайте вместе с 50 г йогурта.
ВИТАМИННАЯ СМЕСЬ
Промойте 100 г клубники, очистите и нарежьте на кусочки половину яблока. Очистите и разделите на дольки половину апельсина. Измельчите все фрукты, чтобы получилось пюре, добавьте 1 ч. л. меда и 150 мл сладкой молочной сыворотки.
Внимание!
He стоит забывать, что клубника — мощный аллерген. Поэтому тем, кто подвержен этому недугу, есть клубнику нужно понемногу или запивать ее любым кисломолочным продуктом.
Кроме того, клубника противопоказана при повышенном выделении желудочного сока, длительных желудочных и печеночных коликах и аппендиците. Маленьким детям и беременным женщинам клубнику и напитки из ее листьев надо употреблять с особой осторожностью.
